Насыщенный красный Соус.

Поиск по сайту

Последняя информация

• Самые рейтинговые гибриды для защищенного грунта

• Плитка для ванной, отделка кеpамической и кафельной плиткой

• Автономное электроснабжение загородного дома

• Мебельная фурнитyра для шкафов-купе, виды фурнитуры

• Поделки из покрышeк для дачи своими руками

• Определение озимых и яровых форм по всходам

• Определение озимых и яровых форм по конусу нарастания

•

Благоустройство дачи

Сад Огород Растения

Лунный календарь 2011 садовода-огородника

Кулинарные рецепты

Рецепты / Соусы приправы ↓ Насыщенный красный Соус.

Используется в приготовлении других соусов, как основа. Готовим следующим образом: На сковороде пассируем муку, добавляем её в сваренный крутой бульон из косточек, доводим до кипения. Добавляем нашинкованные и пассированные овощи, томат-пюре. Изюминкой рецепта является добавление в бульон корешков сельдерея и петрушки, связанных в пучок. Все это варить, помешивая, в течение часа. За 10-15 минут до конца готовки прибавить специи: перец, соль, лавровый лист, сахар-песок, 1 ч. ложка жженого сахара. Овощи, которые разварились, протереть в соус. Приготовленный соус процедить через сито. Процеженный уже соус довести до кипения и добавить маргарином. Одновременно в духовке, разогретой до 150 градусов, томить томатное пюре в открытой широкой миске, до тех пор, пока пюре не приобретет почти коричневый цвет, что готовому пюре придаст приятную и темную окраску. Если нет под рукой томата-пюре, можно взять свежие помидоры, разрезать их поперек, убрать семена и протомить в духовке.