Предварительно хорошо промытый свежий язык положить в кастрюлю. К нему добавить лук, соль, нарезанные коренья. Все это залить горячей водой, поставить кастрюлю на плиту и варить около 2-3 часов. После варки с языка снять кожу, предварительно обмыв его в холодной воде...