Тщательно отобранные здоровые, крепкие огурцы, примерно одинаковые по размеру, моют в холодной воде. Укладывают в бочку, бочонок или в стеклянную банку, пересыпая душистыми травами. Заливают горячим рассолом с водкой и виноградным уксусом.

Обычно для засолки берут не большие огурцы, ровненькие, с тонкой кожицей (предпочтительно сорванные в этот же день). Огурцы перебирают, оставляют только крепкие, моют в холодной воде. Дно подготовленного деревянного бочонка ...

Подготовить крепкие, ровненькие и одинаковые по размеру огурцы. Чистые огурцы сложить в банки, перемешивая их с чесноком и укропом. Подготовить рассол из одного литра воды и двух-трех столовых ложек соли. Прокипятить рассол. Остудить ...

Отобрать небольшие по размеру крепкие помидоры, лучше всего подойдут продолговатой формы, помыть и плотно уложить в банку. Для приготовления маринада смешивают воду, сахар, соль, гвоздику, корицу, перец, потом кипятят, охлаждают и этим маринадом заливают помидоры в банке.

Для маринования обычно берут не очень спелую дыню, по спелости среднюю. У дыни удаляют семена и сердцевину, разрезав ее пополам. Очищают корочку, а мякоть режут на кубики. Все это складывают в пол-литровые банки, заливают охлажденным маринадом, накрывают крышками из пергаментной бумаги и завязывают по горлышку.