Яичные белки взбиваем, немногоподсолив, в устойчивую пенную массу. В сырную массу вводим взбитые яичные белки и все перемешиваем. Форму смажте маслом и выложите туда рыбные рулетики, залейте все сырной массой и запекайте 10–15 минут при 200 °С. При подаче на стол можно красиво оформить рулетики зеленью. Гарнировать запеченными овощами по желанию.
Ингредиенты для приготовления рулетиков из камбалы под сырной корочкой:
• камбала - 2 шт.
• белки яичные - 4 шт.
• желтки яичные - 2 шт.
• сыр твердый тертый - 60 г
• базилик сушеный - 1/2 ч. ложки
• перец черный молотый
• соль